FramboosEn plus d'être sain, elle est aussi très savoureuse

Les framboisiers sont des plantes vivaces qui produisent sur des branches latérales bisannuelles. Les tiges sont herbacées, ligneuses et souvent couvertes d'épines (pas dans toutes les variétés). Les feuilles sont trifoliolées (parfois 5 folioles sur les jeunes pousses) et ont une marge dentelée.

Les fleurs ont 5 sépales et 5 pétales de couleur blanche à rose. Les étamines sont en 2 rangées et leur nombre est autour de 90 pièces. La forme et la taille du fond de la fleur déterminent la taille et la forme des fruits.

Le système racinaire est très ramifié, en particulier dans les 25 premiers cm autour de la plante où se situent 70 % des racines.

Les framboises sont des fruits composés, c'est-à-dire que des fruits individuels poussent ensemble pour former un fruit. Les framboises sont souvent considérées comme des fruits gorgés de vitamines et, pour cette raison, suscitent beaucoup d'intérêt, en partie parce qu'elles sont également très savoureuses en plus d'être saines. Elles sont cultivées dans tous les pays d'Europe.

La culture est traditionnellement une culture en extérieur, mais de plus en plus de productions se font sous abris, tunnels et sous serres.

Influences

  • Vent: Les framboises sont généralement sensibles au vent. Les plants peuvent subir beaucoup de cassures de branches, mais aussi arrêter leur croissance à cause du vent.
  • Eau: Les framboisiers sont sensibles à l’humidité ; ils poussent mal sur les sols humides. Le risque d'infestation par les champignons du sol augmente également fortement.
  • Température: De fortes gelées en hiver peuvent causer des dommages considérables à la canne, les gelées de printemps endommagent de nombreuses fleurs et les gelées précoces en automne ont un impact négatif sur la production de l'année suivante. Des températures trop élevées sont également néfastes, car les fruits mûrissent trop vite, voire brûlent.
  • Lumière: La lumière est essentielle comme source d'énergie pour la photosynthèse de la plante. Lors du choix d'un système végétal, l'utilisation optimale de la lumière disponible devra donc être prise en compte.

Variétés

Les variétés sont divisées en framboisiers d'été et framboisiers d'automne. Les framboisiers d'été ont besoin de la cane (= la tige) qui a été cultivée un an auparavant pour permettre aux pousses latérales de se développer. A partir de ces pousses latérales les fruits naissent. Les framboisiers d'automne produisent au sommet de la cane (= tige) et cette production ne commence qu'après l'été.

Framboisiers d'été:

  • Tulameen: La variété a une production très élevée, des fruits d’une qualité raisonnable, un bon goût, une durée de conservation et une fermeté relativement bonnes. Les fruits sont de forme  conique. Les rameaux peuvent devenir très longs, ce qui rend la récolte plus difficile.
  • Glen Lyon: Cette variété est encore largement cultivée, notamment en Espagne. Les plants sont faciles à manipuler pour une production différée. Les fruits ne sont pas trop gros mais assez fermes. Le goût est moyen.
  • Glen Ample: La qualité, la productivité et le tri des fruits sont comparables à Tulameen. Les plantes ne commencent à porter qu'après une période de froid considérable, ce qui rend parfois la germination difficile. La variété produit de nombreuses pousses nouvelles et vigoureuses.

Framboisiers d'automne:

  • Primeberry Sugana: Cette variété récente produit des gros fruits fermes de couleur claire pesant jusqu'à 8 g chacun. Le fruit conserve très bien sa couleur claire après stockage. La productivité est très bonne, ainsi que le goût. La variété semble être quelque peu sensible aux fruits doubles ; on dirait que le fond de la fleur est déchiré, et ceci forme 2 fruits.
  • Heritage: C’est un framboisier d'automne avec une production élevée, mais souvent avec des petits fruits.
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Types de plant

Primeberry® Sugana​Il existe un certain nombre de façons pour produire des plants de framboisiers afin de cultiver des framboises. Il faut se rendre compte qu'un framboisier peut atteindre 2,5 mètres de haut et facilement 1,5 mètre de large. Il faut donc en tenir compte lors de la plantation. Il est également important de planter les plants sur une petite butte afin d’empêcher l'eau de rester autour des plants lors des conditions météorologiques  défavorables et que des maladies racinaires s’en suivent.

​Les plants ont également besoin d'un bon support à l’aide des poteaux et d’un fil de bonne qualité. De plus, les pousses latérales s'appuient souvent sur plusieurs fils afin que le plant reste ouvert et que les fruits soient plus faciles à cueillir. Le plant sèchera plus rapidement et les problèmes de pourriture des fruits sont moins susceptibles de survenir.

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Racines
Planter  les racines est la méthode la plus courante des cultures classiques. Les racines sont récoltées à la fin de l'automne lorsque les plantes sont en dormance et elles sont ensuite stockées pour être plantées au printemps. Les racines sont plantées dans des petites  buttes et si les conditions météorologiques sont bonnes, une canne poussera dans chaque aisselle. Pour obtenir un bon rendement, 5 à 7 cannes bien développées par m1 suffisent, le reste doit être enlevé. Lors de la croissance, les cannes doivent être attachées à une canne en bambou ou à un fil. Ainsi, de belles cannes épaisses et longues se développent qui peuvent donner une récolte importante en framboises d’été  la saison suivante. Pour ce qui est des framboises d'automne, la première récolte peut déjà être attendue à la fin de l'automne de l'année de plantation.

Short Canes (cannes courtes)

Ces plants racinés mesurent environ 40 cm de haut. Ils peuvent être plantés de suite.  Après la croissance, les bourgeons se développent sur la plante et la canne peut être taillée juste au-dessus des 2 rejets les plus forts. Ces 2 rejets continuent à pousser et doivent également être soutenus en les attachant à une canne en bambou ou à un fil. La production reprendra pour les framboises d'été l'année prochaine, pour les framboises d'automne déjà à la fin de l'automne de l'année de plantation.

Long Canes (cannes longues)

Les long canes sont principalement utilisées pour produire les framboises d'été. Ces plants ont déjà développé la longueur durant l'année précédente pour ensuite donner une récolte l'année de plantation. Ces plants sont généralement plantés un peu plus tard afin que la récolte ne corresponde pas à la récolte normale. Le temps entre la plantation et la récolte sera d'environ 90 jours. Il est clair que ces plants ne devraient manquer de rien pendant ces 90 jours, sinon la récolte sera décevante ou les fruits resteront trop petits.

Long canes en pot

Pour favoriser le démarrage des long canes, celles-ci sont de plus en plus cultivées dans des pots ; le pot plein de racines actives assure que le plant commence à pousser beaucoup plus facilement. Ces plants sont souvent plantés dans des serres ou des tunnels. Le prix est plus élevé, mais la fiabilité opérationnelle est bien meilleure. Pour ce type de plant il faudra également  prendre toutes les mesures pour qu’il ne manque de rien.

2 canes dans un pot de 2 litres

Une combinaison fréquemment utilisée est un pot de 1,8 ou 2 litres contenant 2 longs canes. Celles-ci sont plantées de manière à ce que chaque mètre de culture produise 5 ou 6 cannes. Sous tunnel, on peut choisir de cultiver dans des pots, donc hors sol. L'avantage est que le contrôle est bien meilleur, que la fertilisation et l'irrigation peuvent être effectués de manière très précise et, surtout, que le tunnel peut être utilisé pour cette culture pendant des années. Après tout, il n'y a pas de maladies du sol et les racines ne sont jamais dans l'eau. L'investissement dans le tunnel et le support de culture est donc plus responsable.

3 canes dans un pot de 2,5 litres

Afin de pouvoir produire à une manière encore plus intensive, on pourra travailler avec 3 canes dans un pot légèrement plus grand. L’avantage en sera des économies au niveau de pots, de terreau, de stockage et de transport. Les options de culture resteront les mêmes.

Mottes fraîches

Si un nouveau champ va être aménagé au printemps et si on choisit un plant fraîchement cultivé, un plant sous forme de motte est une bonne option. Les rejets ont été prélevés dans la serre au printemps et piqués en motte. La durée courte de croissance dans la serre réduit les risques de maladies. Ces plants ne peuvent être plantés à l'extérieur qu'à partir du mois de mai, car une forte gelée nocturne pourrait causer des dégâts considérables. C'est particulièrement un bon choix pour les framboises d'automne ; bien que le rendement de la première année ne soit pas extraordinaire, il en vaut la peine.

Mottes hivernantes

Si les plants frais en mottes ne peuvent pas être plantés en mai, il est également possible de les laisser en pépinière pendant tout l'été et de les stocker en chambre froide à l'automne. Ils peuvent ensuite être plantés dans le champ l'année suivante et ne produiront que l'année d’après.

Framboises d'été (Floricanes)

Outre la culture standard des framboises d’été, avec laquelle la récolte a lieu l'année après la plantation pendant la saison principale, il existe également une culture tardive avec des longs canes. Cela crée une saison plus longue. La saison peut être encore allongée davantage en avançant la saison en cultivant sous tunnel ou serre.

Dans tous les cas, les plants doivent être bien soutenus et disposer d'un espace suffisant pour pousser. Il est souvent préférable de cultiver moins intensivement et de donner plus d'espace aux plants. Non seulement pour le développement du  plant, mais aussi pour une récolte et une manipulation faciles de la culture.

Framboises d'automne (Primocane)

Les framboises d'automne sont principalement utilisées lorsque la récolte est prévue à partir du mois d'août. Cependant, les conditions climatiques ne sont pas toujours optimales et cette culture devrait donc être réaliser à l’abri de la pluie .

Les variétés de primocane ont souvent la propriété que la partie inférieure de la canne peut porter des fruits très tôt au printemps après que la partie supérieure a été récoltée en automne.

Cette propriété, de récolter deux fois le même plant,  est souvent exploitée, notamment en Europe du Sud. Les deux récoltes ont lieu à un moment où aucune surproduction n'est à prévoir.

Cependant, un rendement décroissant au bout des années doit être pris en compte car les plants ne poussent pas beaucoup en longueur pendant la fructification et ne portent pas beaucoup de fruits pendant la croissance en longueur. Donc ce qui est cueilli à l'automne a une influence négative sur la production au printemps et la production au printemps a une influence négative sur la croissance et donc sur la production à l'automne.